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首批凉山女学员顺德学厨

淫色网影院日报讯 记者郭东霓摄影报道:25岁的马海羊子、21岁的马海曲子,一对能歌善舞的彝族姐妹花,穿上了印有“顺德厨师学院”字样的白色厨师服,戴着高耸的厨师帽,这是她们第一次“当学厨”,内心既兴奋又忐忑。昨日上午,38名来自四川省凉山州美姑县的彝族青年开启了他们顺德学厨的第一课。

在餐旅文化体验中心一楼演示报告厅内,顺德名厨孙永康一把菜刀在手,在厚实的砧板上,娴熟地将黄瓜、猕猴桃去皮切片,并整齐地码在盘子上,为了增加沙律的香气,他还将提前炸至金黄的香茅丝平铺在盘子上,并撒上干玫瑰花做点缀。此时,作为厨艺演示的第一助手,27岁的吉克克果看得入迷了,这是4月17日到达顺德之后,她第一次近距离地观看粤菜的制作过程,“片黄瓜的手法太快了,还有把水果、香茅、干玫瑰花融合在一起的想法,太绝了”。

 “精准扶贫美姑班”拜师现场。

继4月9日顺德职业技术学院顺德厨师学院“精准扶贫金阳班”开班之后,昨日上午,四川省凉山州“精准扶贫美姑班”也正式开班授课。38名学员中,6名彝族女青年的身影成为了精准扶贫班的一抹亮色。

小学二年级就辍学回家的吉克克果,2012年开始在山东威海的电子厂上过班,流水线装配员的工作一干就是五年。“2017年,wo还是选择回家结婚,老公开面包车,wo就在家养鸡、种地。”吉克克果表示,依靠老公一人的收入,也只能支撑他们两人的基本生活。此次之所以选择来顺德学厨,她是希望学成之后,可以回家开一个小吃店,通过自己的劳动改善家庭的经济条件。

第一次出远门的马海羊子、马海曲子是一对堂姐妹,没有工作经验、一直在家务农的她们,从7岁开始就帮家里干活,小学二年级、三年级的时候辍学了。“希望在顺德学到一门手艺,但是又担心自己学不好。”妹妹马海曲子担心跟不上老师上课的节奏,而姐姐马海羊子则更加自信一些,她已经迫不及待地想去实训教室上课,希望用属于自己的那一口锅炒出美味的顺德菜。

 彝族姐妹花一起来顺德学厨。

顺德区扶贫办主任张春文表示,精准扶贫厨师班作为顺德精准扶贫的创新实践,将顺德美食与乡村振兴、精准扶贫相结合,面向对口帮扶的雷州、徐闻以及凉山州三县(金阳、美姑、雷波),免费为当地贫困人口开展厨师职业培训,实现“一人学厨、全家脱贫”。为期两个月的学习中,学员们除了要接受系统的厨师培训,同时还将前往龙的酒楼、东逸湾酒店等顺德餐饮名店实习。

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“乐从镇厨师提高班”开班授课

本土厨师“充电”提升厨艺

淫色网影院日报讯 记者郭东霓报道:昨日上午,顺德职业技术学院顺德厨师学院“乐从镇厨师提高班”正式开班授课,课程以“送教上门”的方式,邀请顺德名厨与餐饮专业人士,为50名乐从本土厨师“量身定制”为期10日的厨师业务能力提升课程。

为了落实粤菜师傅工程,目前,顺德区旅游局与顺德职业技术学院顺德厨师学院合作,陆续在顺德十个镇街开展本土厨师短期培训班,按照一个镇一个班、一个班不少于30人的标准,将对顺德300名左右的社会厨师进行再培训,将没有经过系统培训的本土厨师或乡村厨师,培养成顺德厨师的生力军,更好地服务顺德美食产业发展,更好地传承弘扬顺德美食文化。第一期容桂的培训已经结束,45名顺德本土厨师通过了培训。

此次参与“乐从镇厨师提高班”的50名学员都是在乐从工作的、且有一定厨师工作经验的粤菜厨师,为期10日的课程涉及餐饮管理、营销策略、粤菜出品质量监控等多个方面。

昨日上午,顺德职业技术学院与乐从供销集团达成合作,使顺德职业技术学院校外实训基地“落户”乐从,以培养实用型、技能型专业人才为目标,开展规范培训,为乐从餐饮企业定向培养和输出人才。

原标题:顺德厨师学院精准扶贫美姑班开课

首批凉山女学员顺德学厨

编辑|何欣鸿